هناك العديد من طرق تحضير المجدرة، تختلف باختلاف المنطقة و التقاليد العائلية. لكن إليك طريقة شائعة وسهلة التحضير :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي، حسب الرغبة)
* 2 كوب ماء
* رشة ملح
*

لعدس:

* 1 كوب عدس بني (يمكن استخدام العدس الأخضر، لكن البني يفضل لونه في المجدرة)
* 2 كوب ماء
* رشة ملح
*

للقلي:

* 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
* 1/4 كوب زيت زيتون (أو زيت نباتي)
* 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، يضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: اغسل العدس جيداً تحت الماء البارد. ضعه في قدر مع كوبين من الماء والملح، واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي 20-25 دقيقة). يجب أن يكون العدس طرياً ولكن ليس مهروساً. صفيه من الماء وحافظي على بعض ماء السلق.
2-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعيه في قدر مع كوبين من الماء والملح، واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). يجب أن يكون الأرز منفوشاً.
3-القلي: بينما ينضج الأرز والعدس، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الكمون، والفلفل الأسود، والقرفة (اختياري) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
4-الجمع: بعد نضج الأرز والعدس، امزجي العدس مع الأرز المقلي في قدر. إذا كانت المجدرة جافة جداً أضيفي القليل من ماء سلق العدس أو الماء العادي حتى تصل إلى القوام المطلوب.
5-التقديم: قدمي المجدرة ساخنة، ويمكنك تزيينها ببعض البصل المقلي أو الزيتون أو الصنوبر المحمص.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب رغبتك مثل الهيل أو الزنجبيل.
* بعض الناس يفضلون قلي البصل مع العدس قبل طهيه، يمكنك تجربة هذا أيضاً.
* بعض الوصفات تتطلب إضافة الزبدة أو السمن إلى المجدرة في النهاية لإضفاء نكهة مميزة.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة الشهية!