هناك العديد من طرق عمل أرز السمك، وإليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: أرز بالسمك المشوي

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي، منقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
* 4 أكواب من الماء أو مرق السمك.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* بصلة متوسطة مفرومة.
* فص ثوم مهروس.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
* ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملح حسب الذوق.
* 500 غرام من سمك أبيض (مثل سمك القد، أو البوري، أو النهاش)، مقسم إلى شرائح.
* عصير ليمونة.
* بهارات إضافية حسب الرغبة (كزبرة، بقدونس، زعتر).

طريقة التحضير:

1-شوي السمك: اشوي شرائح السمك مع القليل من الزيت والملح والفلفل حتى تنضج. يمكنك أيضاً قليه أو طهيه بالبخار.
2-تحضير الأرز: في قدر، ذوّبي الزبدة أو الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المهروس والكمون والكركم والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيداً مع البهارات.
5. اسكبي الماء أو مرق السمك فوق الأرز، أضيفي الملح وغطي القدر.
6. اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة)، دون رفع الغطاء.
7-التقديم: رتبي الأرز في طبق التقديم، ضعي شرائح السمك المشوية فوقه، ورشي عصير الليمون والبهارات الإضافية حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: أرز بالسمك المطهي

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى باستثناء أننا سنطهو السمك مع الأرز.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اتبعي الخطوات من 2 إلى 5 في الطريقة الأولى.
2-إضافة السمك: قبل غلق القدر، أضيفي شرائح السمك إلى الأرز والماء/المرق.
3-الطّهي: غطي القدر واطهيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والسمك تماماً (حوالي 20-25 دقيقة). تحقق من نضج السمك قبل إطفاء النار.
4-التقديم: قدميه ساخناً، مع إضافة عصير الليمون والبهارات حسب الرغبة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك حسب رغبتك.
* يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والبصل الأخضر.
* تعديل كمية الماء حسب نوع الأرز ونوع القدر المستخدم.


اختاري الطريقة التي تناسبك، و بالهناء والشفاء!