هناك عدة طرق لتحضير كبسة التونة، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
* 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
* 2 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
* 2 فص ثوم مهروس.
* 1/2 كوب زبيب (اختياري).
* 1/4 كوب لوز محمص ومقشر (اختياري).

*

للتونة:

* علبتان من التونة في زيت الزيتون، مصفى من الزيت.
* 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعمًا.
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
* رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: يُغسل الأرز المنقوع جيدًا ويصفى.
2-تحضير القاعدة: في قدر، يُسخن الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل. يُضاف الثوم والطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين.
3-توابل القاعدة: يُضاف الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة إلى خليط البصل والطماطم ويُقلى لمدة دقيقة.
4-الأرز: يُضاف الأرز إلى القدر ويُقلى مع الخليط لمدة دقيقتين.
5-السوائل: يُضاف الماء أو مرق الدجاج إلى الأرز ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل (حوالي 15-20 دقيقة). يُراعى عدم رفع الغطاء خلال فترة النضج.
6-تحضير التونة: في وعاء صغير، يُخلط التونة المصفاة من الزيت مع البقدونس، الكزبرة، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
7-التجميع: يُرفع القدر عن النار، ويُضاف الزبيب واللوز (اختياري) إلى الأرز. ثم يُضاف خليط التونة إلى الأرز ويُخلط برفق.
8-التقديم: تُقدم الكبسة ساخنة.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب رغبتك، مثل الكاري أو الشطة.
* يُمكنك استخدام مرق لحم بدلاً من مرق الدجاج.
* يُنصح بنقع الأرز قبل الطهي للحصول على أرز مطبوخ بشكل مثالي.
* يُمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات بدلاً من اللوز.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!