هناك العديد من طرق عمل الأرز، تعتمد الطريقة الأنسب على نوع الأرز ونوع الطبق الذي ترغبين في تحضيره. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. طريقة سلق الأرز الأبيض (الطريقه العامة):

*

المكونات:

* كوب من الأرز الأبيض (باسماتي، أرز مصري، إلخ)
* كوبين من الماء (أو حسب تعليمات العبوة، قد تحتاج بعض أنواع الأرز الى نسبة ماء أعلى)
* رشة ملح (اختياري)
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت (اختياري، للمزيد من النكهة والمنع من الالتصاق)

*

الطريقة:

1. اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنع الالتصاق.
2. ضع الأرز في قدر متوسط الحجم، أضف الماء والملح (إن استخدمت)، والزبدة أو الزيت (إن استخدمت).
3. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
4. بمجرد الغليان، خفّف النار إلى أدنى مستوى ممكن، غطّ القدر بإحكام واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل الماء. (الوقت قد يختلف حسب نوع الأرز).
5. بعد نضج الأرز، اتركه مغطىً لمدة 5 دقائق أخرى قبل فكه بالشوكة.


2. طريقة تحضير أرز البسمتي:

أرز البسمتي يحتاج عادةً إلى طريقة تحضير مختلفة قليلاً للحصول على حبات منفصلة:

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة السابقة.
*

الطريقة:

1. اغسل الأرز جيداً.
2. انقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة (هذا اختياري ولكنه يساعد على الحصول على حبات منفصلة).
3. صفي الأرز من الماء.
4. اتبع الخطوات من 2 إلى 5 من طريقة سلق الأرز الأبيض السابقة. قد تحتاج إلى ضبط كمية الماء قليلاً حسب نوع أرز البسمتي.


3. طريقة تحضير أرز بالبخار:

هذه الطريقة تنتج أرزاً منفوشاً وخفيفاً:

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة السابقة.
*

الطريقة:

1. اغسل الأرز جيداً.
2. ضع الأرز في قدر البخار، فوق الماء المغلي.
3. غطّ القدر واترك الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.

نصائح إضافية:

* لا تفتح غطاء القدر أثناء طهي الأرز، لأن ذلك يسمح للبخار بالهروب، مما قد يؤدي إلى عدم نضج الأرز بشكل جيد.
* استخدم نوع الأرز المناسب للوصفة. بعض أنواع الأرز تلائم أنواعاً محددة من الأطباق.
* اتبع تعليمات العبوة الموجودة على كيس الأرز، فهي قد تختلف من نوع إلى آخر.


تذكري دائماً أن تجربي وتعدلي الكميات حسب ذوقك وخبرتك. كلما طبختِ أكثر، ستصبحينِ أكثر درايةً بكيفية تحضير الأرز بشكل مثالي!