هناك العديد من الطرق لتحضير الأرز المعمر، وهذا يعتمد على نوع الأرز المستخدم وذوقك الشخصي. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: أرز معمر بسيط

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري)

الخطوات:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد وتحسين قوام الأرز.
2-السلق: ضع الأرز والماء والملح في قدر. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا (هذا اختياري، لكنه يساعد على الحصول على أرز طري).
3-الطّهي: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، غطّ القدر بإحكام واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل الماء. لا ترفع الغطاء أثناء الطهي.
4-التبخير (اختياري): بعد نضج الأرز، يمكنك تركه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليتشرب البخار بشكل كامل.
5-التقديم: افرك الأرز برفق بالشوكة قبل التقديم. يمكنك إضافة السمن أو الزبدة في هذه المرحلة لتحسين النكهة.

الطريقة الثانية: أرز معمر بالبهارات

هذه الطريقة تضيف نكهة أكثر للأرز.

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
* بضع خيوط من الزعفران (اختياري، لإضافة لون ورائحة)

الخطوات:

1-تحمير البهارات: في قدر، ذوّب السمن أو الزبدة على نار هادئة. أضف القرفة، الهيل، والقرنفل، وحمّرها لبضع ثوان حتى تتفتح رائحتها. إذا كنت تستخدم الزعفران، أضفه الآن مع البهارات.
2-إضافة الأرز: أضف الأرز المغسول إلى القدر وحمّره مع البهارات لمدة دقيقة تقريباً مع التقليب المستمر.
3-إضافة الماء والملح: أضف الماء والملح إلى القدر.
4-الطّهي: اتبع الخطوات من 3 إلى 5 من الطريقة الأولى.

نصائح إضافية:

* نوع الأرز المستخدم يؤثر على نسبة الماء المستخدمة. اتبع تعليمات العبوة على الأرز الذي تستخدمه.
* تجنّب رفع الغطاء عن القدر أثناء الطهي حتى لا يتبخر الماء ويتحول الأرز إلى جاف.
* يمكنك إضافة أي بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الكمون، الكركم، أو الفلفل الأسود.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! جرب الطريقتين واختر ما يناسب ذوقك.