هناك عدة طرق لتحضير أرز بالخضار المشكلة، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز مفضل لديك)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 1 فلفل رومي متوسط الحجم، مقطع مكعبات
* 1 كأس جزر مقطع شرائح أو مكعبات
* 1 كأس بازلاء (طازجة أو مجمدة)
* نصف كأس ذرة حلوة (طازجة أو مجمدة)
* نصف كأس فاصوليا خضراء مقطعة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقعه لمدة 30 دقيقة (اختياري، هذا يُحسّن من نسيج الأرز).
2-طهي الأرز: في قدر متوسط الحجم، ضع الأرز والماء والملح. اتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل الماء. لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي.
3-تحضير الخضار: بينما ينضج الأرز، قم بتحضير الخضار. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل واطهيه حتى يصبح لونه ذهبي شفاف. أضف الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى.
4-إضافة الخضار: أضف الفلفل الرومي، الجزر، البازلاء، الذرة، والفاصوليا الخضراء إلى المقلاة. قلّب الخليط لمدة 5-7 دقائق، حتى تنضج الخضراوات قليلاً.
5-التوابل: أضف الكاري (إذا كنت تستخدمه)، الكزبرة، والقرفة، والملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
6-الدمج: أضف الأرز المطهو إلى الخضار، وقلّب برفق لخلط كل شيء معاً.
7-التقديم: قدّم الأرز بالخضار ساخناً، وزينه بالبقدونس المفروم (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضراوات حسب رغبتك، مثل الكوسا، القرنبيط، البروكلي.
* يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء لإضافة نكهة إضافية.
* إذا كنت ترغب في أرز أكثر طراوة، أضف ربع كوب ماء إضافي.
* يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المفروم إلى الطبق لإضافة بروتين.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!