هناك عدة طرق لتحضير أرز أبيض بالسمك، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

*

للسمك:

* 500 غرام سمك أبيض (مثل سمك البلطي أو القد أو السلمون) مقطع إلى شرائح أو قطع متوسطة
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة كاري (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* عصير نصف ليمونة
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

* اغسل الأرز جيداً بالماء حتى يصبح الماء صافياً.
* ضع الأرز والماء والملح والزبدة (إن استخدمت) في قدر على النار.
* اتركه يغلي ثم خفف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويُمتص الماء.
* بعد النضج، اترك الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

2. تحضير السمك:

* في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
* أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
* أضف الثوم والكاري والكمون والفلفل الأسود وقلّب لمدة دقيقة.
* أضف شرائح السمك وقلّبها برفق حتى تتحمر من كلا الجانبين وتنضج تماماً (حوالي 5-7 دقائق).
* أضف عصير الليمون وقلّب برفق.
* تبلّ السمك بالملح حسب الذوق.


3. التقديم:

* قدم الأرز الأبيض في طبق التقديم.
* رتب قطع السمك المطهوة فوق الأرز.
* زيّن بالكزبرة المفرومة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى السمك مثل الفلفل الرومي أو الطماطم أو البازلاء.
* يمكنك استخدام بهارات أخرى حسب ذوقك مثل الزنجبيل أو القرفة.
* يُنصح باستخدام سمك طازج ونظيف.
* يمكنك استخدام فرن بدلاً من المقلاة لطهي السمك، في هذه الحالة، ضع السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت مع البهارات، واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!