هناك عدة طرق لفلفلة الأرز، تختلف باختلاف نوع الفلفل المستخدم وكميته، ونوع الأرز، وطريقة التحضير المفضلة. إليك بعض الطرق الشائعة :

الطريقة الأولى: فلفلة الأرز أثناء الطهي:

*

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي أو الأرز الطويل الحبة (اغسليه جيداً قبل الطهي).
* 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار (حسب الرغبة).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* فلفل أسود مطحون حسب الرغبة (نبدأ بملعقة صغيرة ونضيف حسب الذوق).
* فلفل حريف مطحون حسب الرغبة (لإضافة نكهة حارة، ابدأ بكمية قليلة جداً).
* يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة أو الهيل.

*

طريقة التحضير:

1. ضع الأرز في قدر على نار متوسطة مع الماء أو المرق والملح والتوابل.
2. يُغطّى القدر ويُترك ليغلي.
3. بمجرد الغليان، اخفض النار إلى أدنى مستوى، واغطي القدر واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء.
4. اتركه مغطى لمدة 5 دقائق بعد إطفاء النار ليتشرب البخار.
5. افرد الأرز بشوكة قبل التقديم.

الطريقة الثانية: فلفلة الأرز بعد الطهي:

*

المكونات:

* أرز مطبوخ (بأي طريقة تحبها)
* فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
* فلفل حريف مطحون حسب الرغبة.
* زيت زيتون أو زبدة (اختياري).

*

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة.
2. أضف الفلفل الأسود والحريف، وحركهم قليلاً حتى تفوح رائحتهم. لا تتركهم يحترقون.
3. أضف الأرز المطبوخ وحركه برفق لتوزيع الفلفل بالتساوي.
4. قدمه ساخناً.

نصائح إضافية:

*

نوع الفلفل:

استخدم الفلفل الأسود المطحون بشكل عام، ويمكنك إضافة فلفل حريف حسب الرغبة ومدى تحملك للحرارة. يمكنك أيضاً استخدام فلفل أحمر مجروش أو فلفل هالبينو المفروم لإضافة نكهة و لون.
*

كمية الفلفل:

ابدأ بكمية قليلة من الفلفل، ثم أضف المزيد حسب ذوقك. من الأفضل البدء بكمية قليلة، خاصةً إذا كنت تستخدم الفلفل الحريف، لأنك دائماً تستطيع إضافة المزيد، ولكن لا يمكنك إزالة ما أضفته.
*

نوع الأرز:

الطريقة تناسب معظم أنواع الأرز، ولكن الأرز البسمتي أو الأرز الطويل الحبة يعطيان نتائج أفضل.
*

التوابل الأخرى:

يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون، الكزبرة، البصل، الثوم، أو الأعشاب حسب ذوقك.

أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة! جربها واستمتع بطعم الأرز الفلفلي اللذيذ.