هناك طريقتان أساسيتان لسلق الأرز الأبيض، واحدة بنسبة معينة من الماء والأخرى بنسبة تقريبية. إليك شرح لكل منهما :

الطريقة الأولى: الطريقة الدقيقة (نسبة 2:1)

هذه الطريقة تضمن الحصول على أرز منسوج بشكل مثالي.

*

المكونات:

* 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة (أو أرز البسمتي)
* 2 كوب ماء
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد.
2. ضع الأرز والماء والملح (إن استخدمت) في قدر متوسط الحجم.
3. ارفع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
4. بمجرد الغليان، خفّف النار إلى أدنى مستوى ممكن، غطّ القدر بإحكام، واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة (حسب نوع الأرز، تأكد من قراءة تعليمات العبوة). لا ترفع الغطاء خلال هذه المدة.

5. بعد 15-20 دقيقة، ارفع القدر عن النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. هذا يسمح للأرز بامتصاص الرطوبة المتبقية.
6. قبل التقديم، افصِهِ بشوكة أو ملعقة لتفكيك الحبوب.

الطريقة الثانية: الطريقة التقريبية (نسبة تقريبية 2:1 أو أكثر قليلاً)

هذه الطريقة أسهل وتعتمد على الملاحظة.

*

المكونات:

* 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة (أو أرز البسمتي)
* 2-2.5 كوب ماء (أكثر قليلاً إذا كنت تفضل أرزاً أكثر ليونة)
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضع الأرز والماء والملح (إن استخدمت) في قدر متوسط الحجم.
3. ارفع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
4. بمجرد الغليان، خفّف النار إلى منخفضة، غطّ القدر بإحكام، واترك الأرز ينضج حتى يمتص كل الماء (عادة ما يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة، لكن قد يستغرق وقتاً أطول أو أقصر حسب نوع الأرز ونوع القدر). راقب الأرز خلال النضج.

5. بمجرد امتصاص كل الماء، ارفع القدر عن النار واترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية.
6. قبل التقديم، افصِهِ بشوكة أو ملعقة لتفكيك الحبوب.

ملاحظات:

* نوع الأرز يؤثر على وقت الطهي. أرز البسمتي مثلاً يحتاج عادة إلى وقت طهي أطول من الأنواع الأخرى. اتبع تعليمات العبوة دائماً.
* استخدام قدر ذو قاع سميك يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ويمنع الأرز من الالتصاق.
* يمكن إضافة الزبدة أو الزيت إلى الأرز بعد النضج لإضافة نكهة.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة!