هناك عدة طرق لتحضير أرز أبيض بالدجاج، إليك طريقتان مختلفتان : الأولى أبسط والأخرى أكثر تفصيلاً:

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 صدور دجاج متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* بصل مفروم ناعم (اختياري)
* بهارات حسب الرغبة (كزبرة، كمون، فلفل أسود)

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. في قدر، سخّن الزيت ثمّ أضف البصل (إن كنت تستخدمه) وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف مكعبات الدجاج وقلّبها حتى تتحمّر قليلاً.
4. أضف الأرز والماء والملح والبهارات إلى القدر.
5. غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثمّ اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، وغطّ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتمتصّ كلّ كمية الماء.
6. ارفع القدر عن النار واتركه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية (المفصّلة):

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي
* 2.5 كوب مرق دجاج (أو ماء + مكعب مرق دجاج)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
* ربع ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، لإضافة لون ورائحة)
* 2 صدور دجاج كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت نباتي
* نصف كوب بقدونس مفروم (للزينة)

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة (اختياري، يساعد على نضج الأرز بشكل متساوي).
2. في قدر، ذوّب الزبدة أو سخّن الزيت، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف مكعبات الدجاج إلى القدر وقلّبها حتى تتحمّر قليلاً.
4. أضف الأرز والمرق الدجاج وملح والفلفل الأبيض والزعفران (إن كنت تستخدمه) إلى القدر.
5. غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثمّ اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، وغطّ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتمتصّ كلّ كمية السائل.
6. بعد نضج الأرز، ارفعه عن النار واتركه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل فتحه.
7. زينّه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الجزر أو البازلاء إلى الطبق.
* يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، ولكن الأرز البسمتي أو الأرز طويل الحبة يناسب هذه الوصفة بشكل أفضل.
* تأكد من استخدام قدر ذو قاع سميك لتوزيع الحرارة بالتساوي.
* كمية الماء أو المرق قد تختلف قليلاً حسب نوع الأرز الذي تستخدمه.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!