هناك عدة طرق لطهو الرز البسمتي، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: طريقة الغليان (أسهل وأسرع):

*

المكونات:

* 1 كوب رز بسمتي
* 1.5 - 2 كوب ماء (اعتمادًا على رغبتك في قوام الرز، 1.5 كوب لقوام أكثر جفافًا، و 2 كوب لقوام أكثر رطوبة)
* ملح (اختياري، حسب الذوق)
* 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت (اختياري، لمنع الالتصاق)

*

الخطوات:

1. اشطف الرز البسمتي جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشاء الزائد ويمنع الالتصاق.
2. ضع الرز والماء والملح (إن استخدمت) والزبدة/الزيت (إن استخدمت) في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
3. اترك الخليط يغلي، ثم قلل الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، غطّ القدر بإحكام واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الرز ويتشرب كل الماء.
4. بعد نضج الرز، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق تقريباً قبل فتحه وتفريشه بالشوكة. هذا يسمح للبخار بالانتشار بشكل متساوي.

الطريقة الثانية: طريقة النقع (للحصول على نتائج أكثر نعومة):

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.

*

الخطوات:

1. انقع الرز البسمتي في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين. هذا يساعد على نضج الرز بشكل متساوٍ ويزيد من نعومته.
2. صفّ الرز من الماء، ثم اتبع الخطوات من 2 إلى 4 من الطريقة الأولى. قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي قليلاً حسب كمية الماء المستخدمة.

نصائح إضافية:

* تجنب فتح الغطاء أثناء الطهي، لأن هذا يسمح للبخار بالخروج ويؤثر على نضج الرز.
* نوعية الرز تؤثر على وقت الطهي، لذا قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي حسب نوع الرز المستخدم.
* يمكنك إضافة بهارات أو أعشاب إلى الماء أثناء الطهي لإضافة نكهة إضافية.
* بعض الناس يفضلون استخدام نسبة ماء أقل قليلاً للحصول على رز بسمتي أكثر جفافاً ومنفوشاً. جرب نسب مختلفة حتى تجد النسبة التي تناسب ذوقك.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! جرّب كلا الطريقتين لتحدد أيّها تفضل.