هناك عدة طرق لطهي الأرز البني، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: على الموقد (النسبة 2:1)

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بني
* 2 كوب ماء (أو مرق دجاج/خضار لإضافة نكهة)
* ملح (اختياري)

*

الطريقة:

1. اشطف الأرز البني جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد.
2. ضع الأرز والماء (أو المرق) في قدر متوسط الحجم. أضف الملح حسب الرغبة.
3. غطِ القدر بإحكام واتركه على نار عالية حتى يغلي.
4. بمجرد الغليان، قلل الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، واغطِ القدر واترك الأرز ينضج لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى ينضج الماء تماماً و يصبح الأرز طرياً.
5. بعد نضج الأرز، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل أن تفكه بالشوكة.

الطريقة الثانية: في طنجرة الضغط (النسبة 1:1.5)

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بني
* 1.5 كوب ماء (أو مرق دجاج/خضار)
* ملح (اختياري)

*

الطريقة:

1. اشطف الأرز البني جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضع الأرز والماء (أو المرق) في طنجرة الضغط. أضف الملح حسب الرغبة.
3. أغلق طنجرة الضغط بإحكام.
4. سخّن طنجرة الضغط على نار عالية حتى يصدر صوت صفير، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة.
5. اطبخ الأرز لمدة 25 دقيقة.
6. بعد انتهاء الوقت، أزل طنجرة الضغط من على النار واتركها حتى ينخفض الضغط تماماً.
7. افتح طنجرة الضغط بحذر وفك الأرز بالشوكة.

نصائح:

*

نوع الأرز:

يؤثر نوع الأرز البني على وقت الطهي. بعض الأنواع تحتاج وقتًا أطول. تأكد من قراءة تعليمات العبوة.
*

الماء:

استخدم ماءً نظيفاً. يمكنك استخدام مرق دجاج أو خضار لإضافة نكهة.
*

الاختبار:

قبل انتهاء وقت الطهي، يمكنك اختبار الأرز عن طريق إزالة غطاء القدر قليلاً (بحذر مع طنجرة الضغط) وفحص القوام.
*

الراحة:

ترك الأرز ينقع لبضع دقائق بعد الطهي يسمح له بامتصاص الرطوبة المتبقية ليصبح أكثر طراوة.


أتمنى أن تتمكن من طهي أرز بني لذيذ!