هناك عدة طرق لطهي الرز البني، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: الطريقة التقليدية على الموقد

المكونات:

* 1 كوب رز بني
* 2 كوب ماء أو مرق دجاج/خضار (لإضافة نكهة)
* رشة ملح (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة (اختياري، لإضافة نكهة وقوام)

الخطوات:

1-شطف الرز: اشطف الرز البني تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشاء الزائد ومنع الالتصاق.
2-الغليان: في قدر متوسط الحجم، يُغلى الماء (أو المرق) والملح (إن استخدمت) والزيت/ الزبدة (إن استخدمت) على نار عالية.
3-إضافة الرز: أضف الرز البني إلى الماء المغلي. قلّب مرة واحدة.
4-التغطية والطهي: غطّ القدر واخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. اترك الرز ينضج لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى ينضج الماء تماماً و يصبح الرز طرياً. لا ترفع الغطاء خلال عملية الطهي.
5-الراحة: بعد نضج الرز، اتركه مغطىً لمدة 5-10 دقائق قبل أن تفكه بالشوكة. هذا يسمح للبخار بالتغلغل في الرز ويجعله أكثر طراوة.

الطريقة الثانية: باستخدام طنجرة الضغط (Instant Pot أو مشابهة)

المكونات:

(نفس مكونات الطريقة الأولى)

الخطوات:

1-شطف الرز: اشطف الرز البني جيداً.
2-إضافة المكونات: ضع الرز البني والماء (أو المرق) والملح (إن استخدمت) والزيت/ الزبدة (إن استخدمت) في طنجرة الضغط.
3-الطهي: أغلق طنجرة الضغط وقم بتشغيلها على وضع "الأرز" أو "الحبوب" لمدة 22 دقيقة. اتركها لتبرد بشكل طبيعي (أي لا تفتحها فور انتهاء الوقت).
4-الإفراج عن الضغط: بعد انتهاء الوقت، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم حرر الضغط المتبقي يدوياً بحذر.
5-التقديم: افكّ الرز بالشوكة قبل التقديم.

ملاحظات:

* قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب نوع الرز البني ونوع طنجرة الضغط المستخدمة.
* تأكد من أن الماء تم امتصاصه تماماً قبل إيقاف الطهي. إذا بقي ماء زائد، دع الرز يجف قليلاً على نار هادئة مع رفع الغطاء.
* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب رغبتك، مثل الكمون، الكزبرة، أو الزعفران.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! استمتع بطبخ الرز البني!