طريقة عمل رز الصيادية تختلف قليلاً حسب المنطقة والوصفة، لكن إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

للرز:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل ساعة)
* 2 كوب ماء (أو مرق دجاج/لحم حسب الرغبة لنكهة أعمق)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* رشة زعفران (اختياري، يعطي اللون الأصفر الجميل)
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
*

للصلصة:

* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1/2 كوب طماطم مفرومة ناعماً (أو معجون طماطم ملعقتين كبيرتين)
* 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: في قدر صغير، سخني السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة. ثم أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل، الكمون) وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الطماطم قليلاً. أضيفي الكزبرة والبقدونس وقلبي جيداً. اتركي الصلصة جانباً.

2-تحضير الأرز: في قدر متوسط، سخني السمن أو الزبدة. أضيفي الأرز المنقوع والمصفّى وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً.

3-إضافة السوائل والتوابل: أضيفي الماء (أو المرقة) والملح والهيل والزعفران (إن استخدمت) إلى الأرز. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.

4-الجمع: بمجرد نضوج الأرز، أضيفي صلصة الخضار فوقه وقلبي بلطف لتتجانس المكونات.

5-التقديم: قدمي رز الصيادية ساخناً، يمكنك تزينه بالكزبرة والبقدونس. يمكنك إضافة قطع من الدجاج المشوي أو السمك المشوي أو اللحم حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدمي أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
* نقع الأرز قبل الطهي يساعد على الحصول على حبات أرز منفصلة.
* لا ترفعي الغطاء عن القدر أثناء طهي الأرز لتجنب تبخر الماء.
* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير و طعم رز الصيادية اللذيذ!