هناك طريقتان أساسيتان لتحضير أرز أبيض بالبازلاء : الأولى بسيطة وسريعة، والثانية تُعطي الأرز قوامًا أكثر طراوة.

الطريقة الأولى: أرز أبيض بالبازلاء (سريعة وبسيطة)

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز طويل الحبة
* كوبان من الماء
* نصف كوب من البازلاء المجمدة (أو كوب من البازلاء الطازجة، بعد تقطيعها)
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضع الأرز في قدر على نار متوسطة، وأضف الماء والملح والزبدة (إذا كنت تستخدمها).
3. اتركه ليغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، وغط القدر بإحكام.
4. اطبخ الأرز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتم امتصاص الماء.
5. أضف البازلاء خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، أو بعد إطفاء النار مباشرة، واتركه لمدة 5 دقائق أخرى مغطى حتى تسخن البازلاء.
6. قبل التقديم، افرم الأرز بالشوكة لتحسين الملمس.

الطريقة الثانية: أرز أبيض بالبازلاء (أكثر طراوة)

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز طويل الحبة
* كوبان ونصف من الماء
* نصف كوب من البازلاء المجمدة (أو كوب من البازلاء الطازجة، بعد تقطيعها)
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (اختياري)
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد.
2. في قدر، سخّن الزيت النباتي (إذا كنت تستخدمه) على نار متوسطة. أضف البصل المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقلبه حتى يذبل قليلاً.
3. أضف الأرز إلى القدر، وقلبه لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح دافئاً قليلاً.
4. أضف الماء والملح، وغط القدر بإحكام.
5. اتركه ليغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، واطبخ الأرز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتم امتصاص الماء.
6. أضف البازلاء خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، أو بعد إطفاء النار مباشرة، واتركه لمدة 5 دقائق أخرى مغطى حتى تسخن البازلاء.
7. قبل التقديم، افرم الأرز بالشوكة لتحسين الملمس.

نصائح:

* استخدم أرزًا طويل الحبة للحصول على أرز منفصل الحبات.
* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة.
* إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة، أضفها في وقت أبكر قليلاً من البازلاء المجمدة لأنها تحتاج وقتاً أطول للطهي.
* للحصول على أرز أكثر طراوة، يمكنك نقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير أرزك بالبازلاء!