هناك العديد من طرق عمل رز باللحم، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للرز:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

*

لللحم:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي)
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري، حسب الرغبة)
* 2 فص ثوم، مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* ملح حسب الذوق
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 كوب مرق لحم (أو ماء)

طريقة التحضير:

1-تحضير الرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة (اختياري، يساعد على نضج أفضل). بعد ذلك، صفّي الأرز.

2-تحضير اللحم: في قدر، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الحار (إن كنت تستخدمينه) والثوم وقلّبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. ثمّ أضيفي معجون الطماطم، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة (إن كنت تستخدمينها) وقلّبي جيداً.

4. تبّلي اللحم بالملح حسب الرغبة. أضيفي مرق اللحم (أو الماء) واتركي المزيج يغلي، ثمّ اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تماماً.

5-جمع المكونات: أضيفي الأرز المُصفّى إلى قدر اللحم، وقلّبي جيداً حتى يختلط مع اللحم والتوابل. أضيفي الماء والملح، وغطّي القدر.

6-الطهي: اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب كل الماء (حوالي 15-20 دقيقة). بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


7-التقديم: قدمي رز اللحم ساخناً، يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحم، مثل لحم الضأن أو الدجاج.
* يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الجزر أو البازلاء إلى اللحم.
* إذا كنت ترغبين في رز أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الماء قليلاً.
* يمكنك استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!