## طريقة عمل أرز زربيان باللحم

هذه الوصفة تُقدم طريقة عمل أرز زربيان باللحم بطريقة تقليدية ولذيذة. يمكنك تعديلها حسب ذوقك و الرغبة.

المكونات :

*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
* 4 أكواب ماء أو مرق لحم.
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* ملح حسب الرغبة.

*

لللحم:

* 500 غرام لحم غنم مفروم أو قطع صغيرة.
* 1 بصلة متوسطة مفرومة.
* 2 فص ثوم مفروم.
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
* 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملح حسب الرغبة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1 كوب مرق لحم (اختياري، لإضافة المزيد من النكهة).
* 1/2 كوب زبيب (اختياري).
* 1/4 كوب لوز محمص ومقشر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

* في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لدقيقة.
* أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
* أضيفي معجون الطماطم، بهارات اللحم، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود، والملح. قلّبي جيداً.
* أضيفي مرق اللحم (إن استخدمت) واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويتسبّك. يمكنك إضافة الزبيب واللوز في آخر 10 دقائق من الطهي.

2. تحضير الأرز:

* في قدر آخر، سخّني السمن أو الزبدة ثم أضيفي الهيل، القرنفل، والقرفة. قلّبي قليلاً.
* أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه مع البهارات حتى يتغطى الأرز بالسمن.
* أضيفي الماء أو مرق اللحم والملح، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً (حوالي 20 دقيقة). لا ترفعي الغطاء خلال هذه المدة.

3. التقديم:

* بعد نضج الأرز، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل رفعه.
* وزّعي اللحم المطهو فوق الأرز، وزيّني باللوز المحمص (اختياري).
* قدّمي أرز زربيان باللحم ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحم مثل لحم الضأن أو الدجاج.
* يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
* إن لم يكن لديك مرق لحم، يمكنك استخدام الماء الساخن.
* بعض الوصفات تضيف بقدونس مفروم كحشوة بين طبقات الأرز واللحم، وهذا أمر اختياري.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة اللذيذة!