## طريقة عمل أرز باب الهند بقدر الضغط

هذه الوصفة تُعد أرز باب الهند بطريقة سريعة وسهلة باستخدام قدر الضغط.

المكونات :

* 1 كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل (هذا يساعد على طهي الأرز بشكل متساوي).
* 2 كوب ماء (يمكن تعديل كمية الماء حسب نوع الأرز وقدر الضغط).
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (اختياري).
* بضع خيوط زعفران (منقوعة في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، اختياري).
* ورق غار (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اشطف الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، صفّي الأرز من الماء.
2-تجهيز قدر الضغط: ضعي الزبدة أو الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة. أضيفي الهيل، القرفة، القرنفل (إذا كنتِ تستخدمينهم) وورق الغار (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيهم يتحمصون قليلاً حتى يصبح لونهم ذهبياً.
3-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المُصفّى إلى قدر الضغط وقلّبيه مع التوابل لمدة دقيقة تقريباً حتى يتغطّى الأرز بالتوابل والدهون.
4-إضافة الماء والزعفران: أضيفي الماء والملح والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى قدر الضغط. قلّبي المكونات برفق.
5-الضغط والطهي: أغلقى قدر الضغط بإحكام. اطهي الأرز على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج من صمام الأمان. ثمّ، خفّفي النار إلى منخفضة واتركي الأرز ينضج لمدة 7-8 دقائق.
6-إزالة الضغط: بعد انتهاء وقت الطهي، اتركي قدر الضغط يبرد بشكل طبيعي حتى ينخفض الضغط من تلقاء نفسه. لا تحاولي فتحه بالقوة.
7-التقديم: افتحي قدر الضغط بحرص. افركي الأرز برفق بشوكة لتفكيك الحبوب. قدمي أرز باب الهند ساخناً مع طبقك الرئيسي المفضل.

ملاحظات:

* كمية الماء قد تحتاج إلى تعديل قليلاً حسب نوع الأرز وقدر الضغط. بعض أنواع الأرز قد تحتاج إلى المزيد من الماء.
* راقبي الأرز بعد الطهي، فإذا كان لا يزال صلباً، أضيفي القليل من الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
* يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الكركم أو الفلفل الأسود.
* يمكنك أيضاً إضافة بعض المكسرات أو الزبيب إلى الأرز أثناء الطهي لإضافة نكهة إضافية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير أرز باب الهند اللذيذ!