هناك العديد من الطرق لعمل أرز بالحمص والدجاج، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للدجاج:

* 500 غرام دجاج مقطع مكعبات صغيرة
* بصلة متوسطة مفرومة
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملعقة صغيرة كاري
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة قرفة
* رشة ملح وفلفل أسود
* نصف كوب مرق دجاج (أو ماء)

*

للحمص:

* كوب واحد حمص مسلوق (يمكن استخدام حمص معلب)
* ربع كوب زيت زيتون

*

للأرز:

* كوبان أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة
* 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
* ملعقة صغيرة ملح
* رشة زعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوان.
2. أضيفي مكعبات الدجاج، الكاري، الكمون، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
3. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج (أو الماء) واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة مع تغطية المقلاة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
4-تحضير الحمص: في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون. أضيفي الحمص المسلوق وقلبيه حتى يصبح دافئاً قليلاً ومقرمشاً قليلاً من الجوانب.
5-تحضير الأرز: في قدر متوسط الحجم، سخني الماء أو مرق الدجاج مع الملح والزعفران (إن استخدمت). بمجرد الغليان، أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيداً.
6. غطي القدر واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء. لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.
7-التقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم أضيفي الدجاج المطهو فوق الأرز، ووزعي الحمص المقلي على الوجه.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والبصل الأخضر إلى الدجاج.
* يمكنك استخدام بهارات أخرى حسب ذوقك.
* إذا كان الحمص جافاً، يمكنك نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل قبل الطهي.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!