هناك العديد من طرق تحضير الأرز بالخلطة، وتختلف هذه الطرق باختلاف المنطقة و المكونات المتوفرة. لكن بشكل عام، تتضمن معظمها الخطوات التالية :

أولاً: تحضير الأرز:

*

غسل الأرز:

اغسل كوبين من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز مفضل لديك) جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنع التصاق الحبات.
* سلق الأرز:

ضع الأرز المغسول في قدر مع 2.5 كوب من الماء (أو حسب تعليمات عبوة الأرز). أضف القليل من الملح (اختياري). اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى منخفضة، وغطّ القدر، واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينشف الماء تماماً. لا تفتح الغطاء خلال عملية النضج. بعد النضج، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل أن تفككه بشوكة.

ثانياً: تحضير الخلطة:

تختلف الخلطة بشكل كبير، وهي ما يميز كل وصفة عن الأخرى. إليك بعض الأمثلة:

*

خلطة الدجاج:

قطع دجاج مسلوقة أو مشوية ومقطعة، بصل مقطع، فلفل ألوان مقطع، طماطم مقطعة، بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود، هيل، قرفة)، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود. يقلى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الدجاج والتوابل والفلفل والطماطم، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
*

خلطة اللحم:

قطع لحم مفروم أو لحم غنم مطبوخ ومقطع، بصل مقطع، ثوم مفروم، طماطم معلبة مبشورة أو طماطم طازجة مفرومة، بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود، بابريكا)، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود. يقلى البصل والثوم في الزيت، ثم يضاف اللحم والتوابل والطماطم، ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
*

خلطة الخضار:

خضار مشكلة (بازلاء، جزر، فاصوليا خضراء، كوسا)، بصل مقطع، ثوم مفروم، طماطم مقطعة، بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود)، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود. يقلى البصل والثوم في الزيت، ثم يضاف الخضار والتوابل والطماطم، ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

ثالثاً: دمج الأرز مع الخلطة:

* بعد نضج الأرز والخلطة، امزج الأرز مع الخلطة برفق، تجنب تكسير حبات الأرز.
* يُقدم ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة زبيب أو لوز محمص أو صنوبر للخلطة لإضافة نكهة مميزة.
* يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لسلق الأرز لإضافة نكهة أكثر غنى.
* تُعدّ كمية التوابل حسب الذوق.
* يمكن إضافة عصير ليمون أو لبن زبادي للخلطة لإضافة نكهة حمضية منعشة.


تذكر أن هذه مجرد أفكار أساسية، ويمكنك تعديلها وتخصيصها حسب ذوقك ومكوناتك المتوفرة. جرّب وصفات مختلفة واستمتع بتجربة تحضير أرز بالخلطة الخاص بك!