يوجد العديد من طرق تحضير أرز السمك، إليك وصفة بسيطة وشائعة :

المكونات:

*

للرّز:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي

*

للسّمك:

* 500 غرام سمك (سمك أبيض مثل الكابوريا أو البلطي، أو سمك زيتي مثل السلمون) مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مهروس
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 كوب مرق سمك (أو ماء)
* عصير نصف ليمونة
* ملح وفلفل حسب الذوق
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعي الأرز والماء والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي، ثمّ اخفضي النار إلى درجة منخفضة جدًا، وغطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الماء. بعد نضج الأرز، اتركيه جانبًا.

2-تحضير السمك: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي الكزبرة والكمون والقرفة (إن استخدمت) والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي قطع السمك إلى المقلاة، وقلبيها برفق حتى تتحمر من جميع الجوانب. اسكبي مرق السمك (أو الماء) وعصير الليمون، وغطّي المقلاة واتركي السمك ينضج لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج تمامًا.

4-التقديم: قدمي أرز السمك مع السمك المطهو. زيني الطبق بالبقدونس المفروم إن رغبتِ.

نصائح:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر والفلفل الرومي إلى السمك أثناء الطهي.
* يمكنك استخدام بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو الكاري.
* يمكنك تحضير صلصة لذيذة للسمك باستخدام الزبادي والليمون والثوم.
* تأكد من أن السمك نضج تمامًا قبل تقديمه.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى.