هناك العديد من طرق تحضير أرز السمك الأحمر، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 2 كوب ماء.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت.
*

للسمك الأحمر:

* 500 غرام سمك أحمر (مثل سمك السلمون أو التونة أو القد) مقطّع إلى قطع متوسطة.
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1 بصلة متوسطة مفرومة.
* 2 فص ثوم مفروم.
* 1/2 ملعقة صغيرة كاري.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، للون وللنكهة).
* 1/2 كوب مرق سمك أو ماء.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* عصير نصف ليمونة.
* بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز المنقوع جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعي الأرز والماء والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، غطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً. بعد النضج، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

2-تحضير السمك: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الكاري والقرفة والهيل والزعفران (إن استخدمت) وقلّبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي قطع السمك إلى المقلاة وقلّبيها برفق حتى تتحمّر قليلاً من جميع الجهات.

4. صبي مرق السمك (أو الماء) فوق السمك، غطي المقلاة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج السمك تماماً.

5. أضيفي عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود وقلّبي برفق.

6-التقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتّبي قطع السمك المطهوة فوقه. زيّني بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والفلفل الأخضر إلى السمك.
* يمكنك استخدام أي نوع من أنواع السمك الأحمر الذي تفضله.
* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* للتأكد من نضج السمك، تأكدي من أن لحمه أبيض وسهل التفتيت.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة! شهية طيبة!