هناك طريقتان أساسيتان لعمل الأرز الأبيض السادة، إحداهما باستخدام نسبة معينة من الماء والأخرى باستخدام طريقة الغمر :

الطريقة الأولى: استخدام نسبة محددة من الماء

*

المكونات:

* 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة (أو متوسط الحبة حسب تفضيلك)
* 2 كوب ماء بارد
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1-شطف الأرز: اغسل الأرز تحت الماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد وتحسين نسيج الأرز المطبوخ.
2-السلق: ضع الأرز في قدر، وأضف الماء البارد والملح (إن استخدمت).
3-الطهي: اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. ثم خفّف النار إلى أقل درجة حرارة ممكنة، وغطّ القدر بإحكام. اطبخ الأرز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الماء تماماً ويتم امتصاصه من قبل الأرز.
4-التسوية: بعد نضج الأرز، اتركه مغطىً لمدة 5 دقائق تقريباً قبل فتح الغطاء و فركه بالشوكة برفق لتفكيك الحبات.

الطريقة الثانية: طريقة الغمر (أو طريقة النقع)

هذه الطريقة تنتج أرزاً أكثر ليونة وطعمه أفضل.

*

المكونات:

* 1 كوب أرز أبيض
* 2.5-3 كوب ماء بارد (تعتمد الكمية على نوع الأرز ورغبتك في قوامه)
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1-النقع: اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذا يساعد على امتصاص الماء بشكل أفضل ويجعل الأرز أكثر ليونة.
2-السلق: صفّي الأرز من الماء، وضعيه في قدر مع 2.5-3 كوب من الماء البارد والملح (إن استخدمت).
3-الطهي: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. ثم خفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة. غطّ القدر بإحكام، واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتم امتصاص الماء.
4-التسوية: بعد نضج الأرز، اتركه مغطىً لمدة 5 دقائق تقريباً قبل فتح الغطاء و فركه بالشوكة برفق لتفكيك الحبات.

ملاحظات:

* قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء قليلاً حسب نوع الأرز الذي تستخدمه. بعض أنواع الأرز تحتاج إلى المزيد من الماء، وبعضها إلى أقل.
* الوقت المحدد لنضج الأرز يعتمد على نوع الأرز وحجمه. راقب الأرز خلال عملية الطهي وتأكد من أنه لم يحترق.
* إذا كنت ترغب في أرز أكثر جفافاً، استخدم كمية أقل من الماء. وإذا كنت ترغب في أرز أكثر رطوبة، استخدم كمية أكبر.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! بالهناء والشفاء.