هناك العديد من طرق عمل أرز هندي بالدجاج، تختلف باختلاف التوابل والطريقة. إليك وصفة شهيرة وسهلة :

المكونات:

*

للدجاج:

* 500 غرام دجاج مقطع مكعبات صغيرة
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بصلة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1 بصلة صغيرة خضراء مفرومة ناعمًا
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 كوب ماء أو مرق دجاج
* 1/4 كوب لبن زبادي (اختياري، يضيف نكهة ولزوجة)


*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الثوم والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
3. أضيفي الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأحمر، القرفة، الهيل، القرنفل، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيدًا لمدة دقيقة لتوزيع التوابل.
4. أضيفي الماء (أو مرق الدجاج) ولبن الزبادي (إذا كنتِ تستخدمينه). غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
5-تحضير الأرز: في قدر، اغلي الماء مع الملح. أضيفي الأرز المنقوع وصفي الماء الزائد. غطي القدر واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
6-الجمع: بمجرد نضج الأرز والدجاج، يمكنكِ مزجهما معًا في وعاء واحد، أو تقديمهما بشكل منفصل.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل البازلاء أو الجزر المقطع إلى الدجاج أثناء الطهي.
* إذا كنتِ تفضل طعمًا أكثر حدة، يمكنكِ إضافة المزيد من الفلفل الأحمر.
* من الأفضل استخدام أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكدي من أن الأرز منقوع قبل الطهي، فهذا يساعد على الحصول على أرز منفوخ وناعم.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة! شهية طيبة!