## طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

تتعدد طرق تحضير الحمام المحشي بالأرز، لكن هذه وصفة متوسطة الصعوبة ونتيجتها لذيذة :

المكونات:

*

الحمام:

حمامتان متوسطتا الحجم، منظفتان جيداً من الداخل والخارج.
*

الأرز:

كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)، منقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

البهارات:

* ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز).
* ملح حسب الرغبة.
*

المكسرات:

نصف كوب من الصنوبر أو اللوز المفروم (اختياري).
*

الزبيب:

ربع كوب زبيب (اختياري).
*

الزيت النباتي:

ربع كوب زيت نباتي.
*

المرق:

كوبان من المرق الدجاج أو اللحم.
*

الليمون:

عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في وعاء، يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل. يُضاف الثوم ويُقلى لدقيقة. ثم يُضاف الأرز المنقوع والمصفى، والبهارات، والملح، والمكسرات (إن استخدمت)، والزبيب (إن استخدمت). يُقلب المزيج جيداً حتى يتجانس.
2-حشو الحمام: يُحشى كل حمام بكمية مناسبة من الحشوة، مع الحرص على عدم حشوه بشكل مفرط حتى لا ينفجر أثناء الطهي. يُغلق فتحة الحمام بخياطة أو باستخدام أعواد أسنان.
3-طهي الحمام: يُوضع الحمام المحشي في قدر عميق، ويُضاف إليه المرق وعصير الليمون. يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الحمام تماماً. يُمكنك التحقق من نضج الحمام بغرز سكين في الجزء السميك من الفخذ، إذا خرج السكين بسهولة فهو ناضج.
4-التقديم: يُقدم الحمام المحشي ساخناً، مع الأرز المتبقي من القدر. يُمكنك زينته بالصنوبر أو اللوز المحمص.

نصائح:

* يُمكن إضافة بعض الخضراوات المفرومة ناعماً إلى الحشوة، مثل البقدونس، الكزبرة، أو الفلفل الأخضر.
* للحصول على قشرة ذهبية اللون، يمكنك تحمير الحمام في الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضعه في القدر.
* إذا كان المرق قد تبخر قبل نضج الحمام، أضف المزيد من الماء الساخن.
* تُعتبر هذه الكمية مناسبة لحمامتين، يمكنك تعديلها حسب عدد الحمامات.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!