## طريقة عمل دجاج تندوري

هذه الوصفة توضح طريقة عمل دجاج تندوري لذيذ في المنزل.

المكونات :

*

الدجاج:

1 كيلو من قطع دجاج ( أفخاذ، صدور، أو مزيج )، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
*

الزبادي:

2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم (يمكن استخدام زبادي عادي مع إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون).
*

البهارات:

* 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
* 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة
* 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
* 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة، يمكن تقليل الكمية أو استبداله بفلفل حلو)
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
* 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
* رشة من الكمون المطحون الناعم
*

عصير الليمون:

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
*

زيت الزيتون:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
*

الزيت النباتي:

للطهي.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، امزجي الزبادي مع جميع البهارات، عصير الليمون، وزيت الزيتون. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
2-نقع الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى مزيج التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع القطع بالكامل. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. كلما زاد وقت النقع، كلما كان الدجاج أكثر نكهة.
3-شوي الدجاج: سخني الشواية أو الفرن على حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت). إذا كنتِ تستخدمي الشواية، تأكدي من تنظيفها جيداً قبل البدء.
4-طهي الدجاج: ضعي قطع الدجاج على الشواية أو صينية الفرن، واتركيها حتى تنضج تماماً وتتحول إلى اللون البني الذهبي الجميل. هذا يستغرق عادةً حوالي 20-25 دقيقة، مع قلب قطع الدجاج من وقت لآخر لضمان النضج المتساوي. يمكنك استخدام فرشاة لطلاء الدجاج ببعض التتبيلة المتبقية أثناء الشوي.
5-التقديم: قدمي دجاج تندوري ساخناً مع الأرز البسمتي، الخبز النان، والسلطة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض أوراق الكزبرة الطازجة أو البصل المفروم إلى التتبيلة لإضافة نكهة إضافية.
* للتحكم في حدة التتبيلة، يمكنك تقليل أو زيادة كمية الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
* تأكد من أن الدجاج نضج تماماً قبل تناوله. يمكنك التأكد من ذلك باستخدام ترمومتر لحرارة الطعام، حيث يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلي إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
* يمكن أيضاً طهي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة القليل من الزيت النباتي.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير دجاج تندوري اللذيذ!