تتعدد بهارات الدجاج بشكل كبير حسب المنطقة والوصفة، لكن بعض البهارات الشائعة المستخدمة تشمل :

البهارات الأساسية:

*

الكركم:

يعطي اللون الأصفر المميز وله نكهة ترابية خفيفة.
*

الكاري:

مزيج من البهارات المختلفة، تختلف تركيبته حسب النوع، لكنه عادة ما يحتوي على الكركم، الفلفل الحار، الكمون، والكزبرة.
*

الكزبرة:

لها نكهة منعشة وحلوة قليلاً.
*

الكمون:

نكهته ترابية ودافئة.
*

الفلفل الأسود:

يضفي نكهة حارة وقوية.
*

الثوم البودرة:

يعزز النكهة ويضيف عمقًا.
*

البصل البودرة:

مشابه للثوم، يضيف نكهة حلوة وعميقة.

بهارات إضافية:

*

الفلفل الحار:

بكميات متفاوتة حسب الرغبة في الحرارة. يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار المطحون أو الفلفل الحريف أو غيرها من أنواع الفلفل.
*

الهيل:

يضفي نكهة حلوة وعطرية.
*

الزنجبيل:

يضفي نكهة حارة قليلاً ومنعشة.
*

القرنفل:

يضفي نكهة حارة وقوية.
*

الزعفران:

(اختياري) يضفي لوناً أصفر ذهبيًا غنيًا ونكهة مميزة.
*

أوراق الغار:

(اختياري) تضيف نكهة عطرية خفيفة.
*

حبّة البركة:

(اختياري) تضيف نكهة مميزة قوية.

ملاحظة:

يعتمد اختيار البهارات وكميتها على الوصفة المراد تحضيرها. بعض الوصفات تتطلب مزيجًا بسيطًا من البهارات، بينما أخرى تتطلب مزيجًا أكثر تعقيدًا. يمكنك دائمًا تجربة مزيجك الخاص من البهارات لتناسب ذوقك.