هناك العديد من طرق عمل أيدام الدجاج، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
* فصان من الثوم، مهروس
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز)
* 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين
* أرز مسلوق للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه جانباً.
2-تحمير البصل والثوم: في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطرهِ واضحاً.
3-تتبيل الدجاج: أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، والزعفران (إن استخدمتِ) إلى القدر. قلّبي لمدة دقيقة حتى تتداخل التوابل مع البصل والثوم. أعيدي الدجاج إلى القدر.
4-إضافة المرق: أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى القدر. تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
5-طهي الإيدام: غطّي القدر واتركي الإيدام على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي 30-40 دقيقة. تحققّي من نضج الدجاج عن طريق شقه بشوكة.
6-التقديم: زيني الإيدام بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع الأرز المسلوق (إن رغبتِ).

نصائح إضافية:

* يمكنكِ إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر، البطاطا، أو الفاصوليا الخضراء إلى الإيدام. أضيفيها مع البصل والثوم.
* يمكنكِ استخدام قطع دجاج كاملة بدلاً من صدور الدجاج، لكن وقت الطهي قد يطول قليلاً.
* يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
* إذا كنتِ ترغبين بصوص أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى القدر مع البصل والثوم قبل إضافة مرق الدجاج.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الإيدام اللذيذ!