هناك عدة طرق لعمل الفراخ بالبصل، إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا بعض الشيء :

الطريقة الأولى: فراخ بالبصل البسيطة (أسرع وأسهل):

المكونات:

* 1 كيلو فراخ مقطعة (قطع متوسطة الحجم)
* 1 كيلو بصل مقطع شرائح
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة كمون (اختياري)
* نصف كوب ماء (أو مرق دجاج)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
3. أضيفي قطع الفراخ إلى البصل، وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
4. تبلي الفراخ بالملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن استخدمت).
5. أضيفي نصف كوب الماء (أو مرق الدجاج)، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفراخ تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج). يمكنك تقليب الفراخ والبصل من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
6. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

الطريقة الثانية: فراخ بالبصل مع بهارات أكثر (أكثر نكهة):

المكونات:

* 1 كيلو فراخ مقطعة
* 1 كيلو بصل مقطع شرائح
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة كركم
* رشة قرفة
* رشة هيل مطحون
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري)
* 2 فص ثوم مهروس
* نصف كوب ماء (أو مرق دجاج)
* عصير ليمونة (اختياري، لزيادة النكهة)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة واحدة.
4. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي قطع الفراخ وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
6. تبلي الفراخ بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، الهيل، والفلفل الأحمر الحار (إن استخدمت).
7. أضيفي نصف كوب الماء (أو مرق الدجاج)، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفراخ تمامًا (حوالي 40-50 دقيقة، أو حتى تنضج). يمكنك تقليب الفراخ والبصل من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
8. قبل إطفاء النار، أضيفي عصير الليمون (إن استخدمت).
9. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الفراخ (فراخ كاملة، أفخاذ، صدور).
* للحصول على قوام أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى البصل قبل إضافة الفراخ.
* إذا رغبت في صلصة أكثر سمكًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بملعقتين كبيرتين من الماء البارد في آخر 10 دقائق من الطهي.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! حاول تجربة كلتا الطريقتين لتجد ما يناسب ذوقك.