طريقة طبخ ذكر البط : وجبة شهية ومميزة

ذكر البط من الأطعمة اللذيذة والغنية بالبروتين، ولكنه يحتاج إلى طريقة طهي خاصة للحصول على نكهة طيبة وเนื้อ طري. إليكِ بعض الطرق الشائعة لطبخ ذكر البط:

طريقة الشوي:

• التتبيلة: امزجي زيت الزيتون مع عصير ليمون، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، وكزبرة ناشفة. ادهني البط بالخليط من الداخل والخارج واتركيه يتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• الشوي: سخني الفرن وحشي تجويف البط بالخضار أو الفواكه مثل التفاح والبصل. ضعي البط في صينية وادهني سطحه بالزبدة. اشوي البط على حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

طريقة السلق:

• السلق: ضعي البط في قدر كبير وغطيه بالماء البارد. أضيفي بصلة مقطعة، جزر، كرفس، ورقة لورا، حبة قرنفل، وملح. اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركي البط ينضج لمدة ساعتين أو أكثر حسب حجمه.

طريقة التحمير:

• التحمير: قطعي البط إلى قطع متوسطة الحجم. اغمسي قطع البط في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط. اقلي قطع البط في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

نصائح إضافية:

• الروائح الكريهة: للتخلص من أي روائح كريهة في البط، يمكنكِ نقعه في الخل والماء لمدة ساعة قبل الطهي.
• الوقت: وقت طهي البط يختلف حسب حجمه، ولكن بشكل عام يستغرق البط الكبير عدة ساعات للطهي.
• التقديم: قدمي البط المشوي أو المسلوق مع الأرز أو البطاطس المقلية والخضروات المطهوة على البخار.

وصفة مقترحة: بط مشوي بالبرتقال

• المكونات:
  • بطة كاملة
  • 3 برتقالات
  • 2 حبة بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل أسود
  • أعشاب طازجة (مثل الروزماري وإكليل الجبل)
• الطريقة:
  • سخني الفرن.
  • احشي تجويف البط بالبرتقال والبصل والثوم والأعشاب.
  • ادهني سطح البط بالزبدة ورشي عليه الملح والفلفل.
  • اشوي البط في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

ملاحظات:

• نوعية البط: يفضل اختيار بط صغير الحجم للحصول على لحم طري.
• التتبيلة: يمكنكِ استخدام تبليلات مختلفة للبط مثل تبيلة الخردل والعسل أو تبيلة الزنجبيل والليمون.
• الصلصة: قدمي البط مع صلصة بالبرتقال أو صلصة الخردل.