هناك عدة طرق لقلي الدجاج بالطحين، إليك طريقة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* صدور دجاج مقطّعة إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
* كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة).
* ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
* ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري).
* زيت نباتي للقلي (كافية لتغطية قعر المقلاة).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيداً وجفّفها تماماً بمنشفة ورقية. تجفيف الدجاج جيداً مهم جداً للحصول على قشرة مقرمشة.
2-تحضير خليط الطحين: في وعاء متوسط الحجم، امزج الطحين، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمت)، الثوم البودرة (إن استخدمت)، والبصل البودرة (إن استخدمت). قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-طلاء الدجاج: اغمس كل قطعة دجاج في خليط الطحين، واضغط عليها برفق لتغطيتها بالكامل. تأكد من إزالة أي طحين زائد.
4-القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج، يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطعة صغيرة من الدجاج، إذا بدأ في التحمير مباشرةً، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
5-قلي الدجاج: ضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتجنّب وضع الكثير من القطع في نفس الوقت، لأن ذلك سيُخفض درجة حرارة الزيت ويجعل الدجاج مُقلياً وليس مُقرمشاً. قلّب قطع الدجاج من وقت لآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً من جميع الجوانب (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب، حسب حجم القطع).
6-تصفية الدجاج: بعد نضج الدجاج، أخرجه من المقلاة وضعّه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدم الدجاج المقلي ساخناً مع الصلصة المفضلة لديك.

نصائح إضافية:

* استخدام مزيج من الطحين الأبيض والقمح الكامل يُضفي نكهة مميزة.
* إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الكمون أو الكاري أو الفلفل الحريف حسب الرغبة.
* يمكن قلي الدجاج على دفعات لضمان عدم انخفاض درجة حرارة الزيت.
* لا تزدحم المقلاة بقطع الدجاج لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
* انتبه جيداً لعدم احتراق الزيت.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وصفة الدجاج المقلي!