طريقة تحضير دجاج كانتون (Cantonese Chicken) تختلف قليلاً باختلاف الوصفات، لكن إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1 بصلة خضراء، مفرومة (جزء أبيض وجزء أخضر بشكل منفصل)
* 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
* 1/2 كوب جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
* 1/4 كوب زنجبيل، مبشور
* 1/4 كوب صلصة الصويا
* 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
* 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة أو العسل
* 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
* 1/4 كوب ماء
* 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، امزج مكعبات الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. اتركه يتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط باقي صلصة الصويا، خل الأرز، شراب الذرة، النشا الذرة والماء. قلّب جيداً حتى يختفي النشا.

3-القلي: سخّن زيت نباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات الدجاج المُتبّلة واقليها حتى تتحمر وتنضج تماماً. أخرج الدجاج من المقلاة وضعها جانباً.

4-طهي الخضار: في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم، جزء البصل الأخضر الأبيض، والثوم. قلّب لمدة دقيقة حتى يصبح البصل شفافاً. أضف الجزر والفلفل الأخضر، وقلّب لمدة دقيقتين.

5-إضافة الصلصة: أضف الزنجبيل المبشور المتبقي، صلصة الصويا، وقلّب لمدة 30 ثانية. ثم أضف خليط الصلصة المُعدّ مسبقاً. قلّب باستمرار حتى تغلي الصلصة وتكثف.

6-الخطوة النهائية: أعدّ الدجاج المقلي إلى المقلاة مع الخضار والصلصة. قلّب برفق لتغطية الدجاج بالصلصة. أضف زيت السمسم، وقلّب مرة أخيرة.

7-التقديم: زين بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.

نصائح:

* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* استخدم نوعية جيدة من صلصة الصويا لنتيجة أفضل.
* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الفطر، البروكلي، أو القرنبيط.
* لتحقيق قوام أكثر سمكاً للصلصة، يمكنك إضافة المزيد من النشا الذرة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!