المقلوبة الفلسطينية : طبق تقليدي لذيذ

المقلوبة هي طبق عربي شهي يتميز بطبقات متناوبة من الأرز والخضار واللحم أو الدجاج. لتقديمها يتم قلب الطبق لتصبح الطبقات مقلوبة، ومن هنا جاء اسمها. إليكِ طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية:

المكونات:

• الدجاج: قطع دجاج متبلة بالبهارات (كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود)
• الأرز: أرز بسمتي منقوع
• الخضار: باذنجان، بطاطس، زهرة، مقطعة إلى شرائح
• البصل: مقطع شرائح
• البهارات: كمون، كزبرة، قرفة، هيل، ملح، فلفل أسود
• زيت نباتي
• ماء

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

   • اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى تتحمر من جميع الجوانب.
   • أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
   • تبلي بالبهارات واضيفي الماء المغلي.
   • اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة.

2. تحضير الخضار:

   • اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والزهرة في الزيت حتى تتحمر قليلاً.

3. تجميع المكونات:

   • سخني قدر كبير وادهني قاعه بالزيت.
   • رصي طبقة من الخضار المقلي.
   • ثم ضعي طبقة من الأرز المصفى.
   • أضيفي طبقة من الدجاج والمرق.
   • كرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
   • ضعي طبقة أخيرة من الأرز.

4. الطهي:

   • غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
   • قبل التقديم، اقلبي القدر على طبق التقديم بحذر.

نصائح إضافية:

• نقع الأرز: نقع الأرز قبل الطهي يساعد على طهيه بشكل متساوي.
• البهارات: يمكنكِ إضافة بهار المقلوبة الجاهز أو تحضير مزيج من البهارات حسب ذوقك.
• الخضار: يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الكوسا والجزر.
• التقديم: قدمي المقلوبة ساخنة مع السلطة والزبادي.

للحصول على وصفة أكثر تفصيلاً مع فيديو توضيحي، يمكنكِ البحث عن "مقلوبة فلسطينية" على اليوتيوب.