هناك العديد من طرق تحضير دجاج كانتون، ولكن إليك وصفة شائعة وسهلة نسبياً :

المكونات:

* 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً.
* 1 كوب من البروكلي، مقطع إلى قطع صغيرة.
* 1 كوب من الجزر، مقطع إلى قطع صغيرة.
* 1/2 كوب من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع إلى قطع صغيرة.
* 1/4 كوب من صلصة الصويا.
* 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
* 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
* 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
* 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف (اختياري).
* 1/4 كوب من الماء.
* بذور سمسم (للتزيين، اختياري).
* بصل أخضر مفروم (للتزيين، اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير صلصة الدجاج: في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا، ونشا الذرة، والزنجبيل المبشور، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف (إذا كنت تستخدمه)، والماء. قلبي جيداً حتى يمتزج كل شيء.
2-طهي الدجاج والخضار: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الدجاج في النضج.
4. أضيفي البروكلي، والجزر، والفلفل الأخضر الحلو، وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج.
5-إضافة الصلصة: اسكبي صلصة الصويا المخلوطة فوق الدجاج والخضار. قلبي جيداً واتركيها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج والخضار.
6-التقديم: قدمي دجاج كانتون ساخناً. زيني الطبق ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى حسب رغبتك، مثل الفطر، أو القرنبيط، أو الفاصوليا الخضراء.
* إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحريف أو صلصة السريراتشا.
* يمكنك استخدام دجاج مفروم بدلاً من مكعبات الدجاج.
* تأكد من عدم زيادة كمية النشا الذرة، وإلا ستصبح الصلصة سميكة جداً.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة! تذكر أن تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.